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【中科馆大讲堂】药食同源的美味——食药用菌

发表日期:2017-12-28

时间:12月30日(周六)上午10:00—11:30

地点:中国科技馆一层报告厅

题目:《药食同源的美味——食药用菌》

嘉宾:董彩虹(博士,中国科学院微生物研究所研究员)

备注:本期为“知识就是力量”系列讲座。

【嘉宾简介】

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董彩虹,博士,中国科学院微生物研究所研究员,博士生导师。长期从事食药用菌新品种选育、子实体发育及产品开发。研究方向为食药用菌种质资源搜集、新品种选育、子实体发育机制及发酵工程研究,涉及类群包括具有重要经济价值的珍稀种类冬虫夏草、蛹虫草、高雄山虫草、绣球菌、黄伞、猴头菇和白耙齿菌等。发表论文50余篇,申请专利8项,其中6项已获授权,参与编写《中国冬虫夏草》。

【内容提要】

日常生活中有一些食物既可以用来食用,又可用做药用,称为药食两用,而中医则称之为药食同源。其实,我们在身边这样的食物有很多,其中菌类就是一支庞大的药食同源的美味家族,冬虫夏草、蛹虫草、灵芝、松露、猴头菇、黑木耳、羊肚菌等,名字听上去并不陌生,甚至还常常出现在您家的餐桌上,但是您真的了解它们吗?它们有哪些生物学特性?在食用和药用上可以发挥怎样的重要作用?……

本期活动,让我们一起来探索多彩菌类世界的秘密!

【参与须知】

活动免费参与(无须购票),但须提前预约成功方可入场。预约平台有:

1.中国科技馆官网预约(http://cstm.cdstm.cn/e/action/ListInfo/?classid=78)

2.微信(订阅号):中科馆活动派

3.新浪微博:中科馆大讲堂(http://weibo.com/cstmkxjt)

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